كان لقاءهما بداية في مجال الفنون والتصميم وهما اليوم مؤسستان لشركة الأغذية المستقلة التي تشمل 7 أسماء عالمية و23 متجراً في دولة الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية. 
انطلقت علامتهما التجارية الرائدة سولت منذ عام 2014 وكانت عبارة عن شاحنة طعام في دبي، ورغم وجود بعض التحديات أمام السلطات المحلية حيث لم يكن قانونياً تقديم الطعام من على مركبة متحركة، إلا أن السلطات رأت فيما بعد أن مشروعهما يمثل نموذج عمل جديد في الدولة، وبعها أصبح للمطعم 11 منفذاً منتشرة بين دول مجلس التعاون الخليجي. 
وتوالت بعد ذلك سلسلة إضافات ناجحة من قبل شركة الأغذية المستقلة من منافذ الطعام والشراب مثل سويتش، وباركرز، وغريند، وسوموير، وبابليك. 
ويبرهن التصميم لدى أمل وديم أن من لديه الإرادة الحقيقية في تحويل الأفكار إلى واقع، يجد في دبي الأرض الخصبة للتأسيس والتنفيذ والنجاح.

الرائع في دبي هو أن التمكين يحيط بنا من جميع النواحي، فالتوجّه الذي اتخذته الدولة لتشجيع ريادة الأعمال والابتكار ناجح بكل المقاييس، لذا لا يمكن إلا أن تشعر بالتشجيع. وليس المسؤولين فقط من قدم لنا الدعم، بل أيضاً الشعب فقد أظهر لنا دعماً وولاءً كبيراً، ذلك المزيج من المحبة والتشجيع كان دافعاً لنا لنتجاوز كل الـأوقات الصعبة".

نصيحتي لكم، أن تتذكروا أن الناس يدركون الشغف الحقيقي، فإذا ما رسخت شغفك فيما تقوم به، فسوف يعود إليك دائماً، وسوف يتفاعل المحيطين بك بنفس مستوى الاهتمام، إنها معادلة بسيطة لكنها تصنع المعجزات

المؤسس الشريك أمل المري