فكرة المطابخ السحابية تزدهر في دبي

فكرة المطابخ السحابية تزدهر في دبي

26 سبتمبر 2021

ساهمت الزيادة الكبيرة في خدمات توصيل الطعام خلال العامين الماضيين إلى نمو فكرة "المطابخ السحابية" وهي ببساطة مساحة للطبخ وتحضير الطعام، ثم التغليف والتوصيل، بدون الحاجة إلى مكان لتناول الطعام أو كادر للخدمة. وقد توجهت العديد من مطاعم دبي نحو هذا النموذج لاجتياز فترة الحظر ببداية الوباء، ذلك كون المطابخ السحابية تحافظ على استمرار الربحية مع توفير في الوقت والتكلفة.

بعد انتشار Covid-19 وبالتحديد في مارس 2021 في دولة الإمارات العربية المتحدة، تضاعف حجم طلب الطعام عبر الإنترنت، حيث أصبح الكثير من المواطنين والمقيمين يفضل طلب الطعام بدل التوجه إلى المطاعم. ووفقاً لبعض الدراسات الإحصائية، إذا ما استمر هذا التوجه فمن المتوقع أن تصل الإيرادات المحلية في قطاع توصيل الطعام عبر الإنترنت إلى 306808 مليون دولار أمريكي في عام 2021.

ومن أهم المميزات التي تتمتع بها المطابخ السحابية هي خفض التكلفة، فهي توفر في تكاليف الموقع أو استئجار العقار وكذلك تكاليف الموظفين والديكور والفواتير المترتبة عن المرافق. لذلك ركزت العديد من المطاعم في دبي على التوجه إلى هذا المبدأ لاجتياز المرحلة الصعبة من الوباء، ذلك لأن المطبخ السحابي يساهم في استمرار الإيرادات الربحية مقارنة بمتاجر الطعام والشراب التي لا تزال تحمل عبء التكاليف الخاصة بالعقار والشروط المفروضة عليها.

 

ما الذي يجب أخذه بعين الاعتبار عند تأسيس مطبخ سحابي؟

  • عليك أولاً التخطيط لتصميم المطبخ من أجل ضمان سلاسة وفاعلية الإنتاج والعمليات.
  • يجب اختيار الموقع بدقة للتأكد أن المطبخ سيكون بمقدوره تلبية الطلبات المحتملة لمنطقة معينة.
  • من الضروري جداً أيضاً التخطيط لعملية المصروفات التشغيلية لأن مخطط العمل يجب أن يكون متكاملاً لضمان الربحية.
  • يجب وضع معايير وإجراءات تفصيلية للعمل من أجل التأكد من أفضل أداء للمهام وأعلى مستوى للجودة.

من تجارب المطابخ السحابية في دبي

تعد مجموعة AWJ للاستثمارات ومقرها دبي من أهم شركات المطابخ السحابية المحلية في الدولة، حيث تعمل المجموعة في مختلف مطابخ الشرق الأوسط والمنطقة وهي وراء العلامات التجارية الناجحة للأطعمة مثل Operation Falafel و Awani و Catch 22 و Surf Bite و Yalseh و Murjan Cafe. ومن أهم المؤشرات على قدرة المطبخ السحابي على توسيع نطاق الأعمال عبر الأسواق والعلامات التجارية، أن المجموعة أطلقت أحدث مشروع لها وهو مطبخ سحابي قائم على الحلول التكنولوجية المتقدمة تم تسميته DKitchen إذ يمكنه استضافة وخدمة أكثر من 25 علامة تجارية.

بتسخير تقنية ذكية خاصة لأول مرة في سوق الطعام مع ميزة التوصيل بدون تلامس، يتميز DKitchen عن المطابخ السحابية الأخرى في السوق. تم تصميم نظامهم لإنشاء عمليات خفيفة قائمة على الأداء بما يضمن عمليات مراقبة النظافة والسلامة الصارمة ومتابعتها، باستخدام هذا النموذج، تنتقل جميع الطلبات عبر خط إنتاج حيث يتم فرزها تلقائيًا مما يلغي الحاجة إلى مندوبين متعددين، ويؤدي إلى وقت انتظار أقل وتكلفة منخفضة وتقليل نسبة الخطأ البشري.

 Source: Gulf News

أحدث الأخبار

02 يناير 2022

محمد بن راشد يعتمد دورة الموازنة العامة لحكومة دبي للأعوام 2022– 2024

اعتمد صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء دورة الموازنة العامة لحكومة دبي للسنوات المالية 2022-2024 بإجمالي نفقات قدرها 181 مليار درهم. كذلك اعتمد سموّه القانون رقم (28) لسنة 2021، بشأن الموازنة العامة لحكومة دبي للعام المالي 2022، بنفقات قدرها 59 ملياراً و950 مليون درهم. وتم رصد الموازنة العامة الجديدة لحكومة دبي بما يلبي طموحات الإمارة المستقبلية في تحفيز الاقتصاد الكلي ودعم أهداف خطة دبي الاستراتيجية 2030.

21 نوفمبر 2021

الإمارات تستضيف المؤتمر العام للمجلس الدولي للمتاحف

فازت الإمارات باستضافة وتنظيم المؤتمر السابع والعشرين للمجلس الدولي للمتاحف (آيكوم) للعام 2025 في دبي، تحت شعار "مستقبل المتاحف في مجتمعات سريعة التغير"، في إنجاز عالمي جديد يُضاف إلى الإنجازات الإماراتية بما يعزز مكانتها الريادية العربية والإقليمية كعاصمة للإبداع والابتكار. وجاءت نتيجة التصويت لصالح ملف الإمارات خلال اجتماع المجلس الدولي للمتاحف يومي 18 و19 من نوفمبر، بمشاركة أكثر من 130 عضواً.

10 نوفمبر 2021

الإمارات تهدف إلى جذب 20 شركة "يونيكورن" بحلول 2031

سوف تخصص دولة الإمارات العربية المتحدة صندوق أسهم خاصة بقيمة مليار درهم لدعم الشركات الصغيرة والمتوسطة في عدة مجالات حيوية، وذلك ضمن رؤيتها لاستقطاب 20 شركة أحادية القرن "يونيكورن" -وهي الشركات الناشئة التي يزيد رأسمالها على مليار دولار- بحلول العام 2031، من خلال جذب المواهب والاستثمارات الأجنبية.

لديك أي سؤال، تعليق، أو ملاحظة؟

يسعدنا أن تشاركنا الرأي

icon 600500006